海选外卖自己做和委托别人做，差别在哪

不该省的三样

• 前期沟通需求：省下的时间会在执行阶段加倍还回来
• 过程留档：省下的成本会在维护阶段加倍还回来
• 响应时限：省掉的确定性，会变成长期的不确定焦虑

时间成本对比

自己做看起来省钱，但把学习、试错、返工的时间算进去，实际成本往往不低。委托则把这段时间换成了可预期的排期。

不该做的事

不要一上来就定十次、不要要求加大力度、不要同时改作息和饮食 —— 变量太多，事后判断不出是哪一项起了作用。

固定人员与临时拼队的差别

固定搭档的默契来自长期配合，遇到意外时的处理速度明显更快；临时组队更依赖现场协调，成本低但波动大。两者都能用，但要知道自己买的是哪一种。

怎么定

列出必须自己掌控的环节，其余委托出去。把「不能出错的」抓在手里，是这种选择的基本逻辑。

风险在哪里

自己做的风险是结果不确定，委托的风险是交付不确定。前者可控但可能反复，后者省心但要选对人和写清到店才知道喝什么的处理方式。

放在深圳的语境里看这件事

不少人是第二次到店才弄明白这件事，提前讲清楚更省事。移民城市，饮茶习惯杂糅，潮汕工夫茶影响明显

深圳本地与周边常喝到的是：凤凰单丛（广东潮州）、英德红茶（广东清远英德）

深圳年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。